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Miríada X relança curso online gratuito de gastronomia

      
Fonte: Universia
Já imaginou fazer um curso de gastronomia oferecido por um dos melhores restaurantes do mundo e não precisar de pagar nada por isso? O Miríada X, portal que oferece MOOCs (Massive Open Online Courses) gratuitos e que é resultado de uma parceria entre a Telefónica Educação Digital e o Banco Santander, apresenta a 2ª edição do curso universitário “Introdução à cozinha a vácuo do El Celler de Can Roca”, que foi aberto no passado dia 10 de outubro. Os interessados podem inscrever-se através da página oficial do Miríada X.

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O curso online é oferecido pelo Centro de Inovação e Gastronomia de Girona e promovido pela Universidade de Girona, em Espanha, e pelo restaurante El Celler de Can Roca, que recebeu 3 estrelas no guia Michelin e que já foi eleito por especialistas como o melhor restaurante do mundo.

O MOOC é dividido em 6 módulos e foi gravado parte na cozinha do restaurante e parte no espaço de desenvolvimento criativo, difusão de conhecimento e formação interna da equipe do estabelecimento dos irmãos Roca.

Quem ministra as aulas do curso online gratuito é Salvador Brugués, cozinheiro especialista na técnica de cozimento a vácuo a baixa temperatura. Durante as aulas, o especialista apresenta conceitos básicos do processo, partindo da experiência de um restaurante.

A técnica de cozinha a vácuo a baixa temperatura faz parte da corrente gastronómica que defende a confecção do alimento com o máximo de respeito, proporcionando qualidade de sabor, aparência e aroma muito superiores do que quando feitos da forma tradicional. Os inscritos também poderão ter acesso a receitas e exemplos práticos do El Celler de Can Roca.

A primeira edição do curso foi um sucesso e contou com mais de 18 mil pessoas inscritas. Por isso, a Universidade de Girona e o restaurante resolveram disponibilizar uma segunda edição do MOOC.

Além da aula online sobre gastronomia, o portal Miríada X oferece mais 475 cursos em 87 universidades parceiras, além de um corpo docente de 1.800 educadores ibero-americanos. A plataforma é considerada como a pioneira em MOOCs na comunidade Ibero-americana, apresentado um total de 100 mil matrículas mensais e um crescimento de 7,5% ao mês em 2016.

A seguir, veja o vídeo sobre o curso:



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