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Miríada X apresenta 2ª edição do curso online de gastronomia a vácuo

      
O <strong>Miríada X</strong>, portal que oferece <strong>MOOCs (Massive Open Online Courses) gratuitos</strong> e que é o resultado de uma parceria entre a Telefónica Educação Digital e o Banco Santander, através da Universia, apresenta a 2ª edição do curso universitário <strong>“Introdução à cozinha a vácuo do El Celler de Can Roca”</strong>. As inscrições já estão abertas e <a href=https://miriadax.net/web/introduccion-a-la-cocina-al-vacio-de-el-celler-de-can-roca-2-edicion- title=Inscrições Miríada X target=_blank>podem ser feitas diretamente no site</a>.<br/><br/><blockquote style=text-align: center;><strong><a href=https://miriadax.net/web/general-navigation/cursos title=Miríada X target=_blank>Clique</a></strong> e conheça todos os cursos on-line gratuitos do Miríada X<br/><br/></blockquote><p><span style=color: #333333;><strong>Leia também:</strong></span><br/><a href=https://noticias.universia.pt/educacao/noticia/2016/08/04/1142435/4-dicas-aprender-melhor.html title=4 dicas para aprender melhor>» <strong>4 dicas para aprender melhor</strong></a><br/><a href=https://noticias.universia.pt/educacao/noticia/2016/07/20/1142003/miriada-x-lanca-aplicacao-cursos-on-line-gratuitos.html title=Miríada X lança aplicação de cursos on-line gratuitos>» <strong>Miríada X lança aplicação de cursos on-line gratuitos</strong></a><br/><a href=https://noticias.universia.pt/educacao/noticia/2016/07/11/1141679/3-novos-cursos-on-line-fazer-ferias.html title=3 novos cursos on-line para fazer nas férias>» <strong>3 novos cursos on-line para fazer nas férias<br/><br/><br/></strong></a></p><p><a href=https://noticias.universia.pt/educacao/noticia/2016/07/08/1141671/mooc-miriada-x-uporto-ensina-comer-melhor-baixo-custo.html title=MOOC Miríada X da UPorto ensina a comer melhor e a baixo custo>O curso, que é online e gratuito</a>, é uma das atividades oferecidas pelo Centro de Inovação e Gastronomia de Girona e é promovido pela <strong>Universidade de Girona e pelo El Celler de Can Roca</strong>, restaurante espanhol com 3 estrelas no guia Michelin e que já foi eleito por especialistas como o melhor do mundo.<br/><br/></p><p>O MOOC está dividido em 6 módulos e foi gravado parte na cozinha do restaurante e parte no espaço de desenvolvimento criativo, difusão de conhecimento e formação interna da equipa do estabelecimento dos irmãos Roca.<br/><br/></p><p>Ministrado por Salvador Brugués, cozinheiro especialista na técnica de cozinha a vácuo a baixa temperatura, o curso oferece os conceitos básicos do processo, partindo da experiência de um restaurante. Esta técnica faz parte da corrente gastronómica que defende a confeção de alimentos a baixa temperatura, que prepara o alimento com o máximo de respeito e com qualidade muito superior a nível de sabor, aparência e aroma. Além disso, os inscritos também poderão ter acesso a receitas e exemplos práticos do El Celler de Can Roca.<br/><br/></p><p>Devido ao sucesso da primeira edição, lançada no passado mês de maio e que contou com mais de 18 mil inscritos, a Universidade de Girona e o restaurante resolveram disponibilizar uma segunda edição do MOOC, que terá início no dia 10 de outubro e que será ministrado em espanhol.<br/><br/></p><p>O portal Miríada X oferece <strong>475 cursos em 87 universidades parceiras</strong>, além de um corpo docente de 1.800 educadores ibero-americanos. A plataforma é considerada a pioneira em MOOCs na comunidade Ibero-Americana, apresentado um total de 100 mil matrículas mensais e um crescimento de 7,5% ao mês em 2016.<br/><br/></p><p>A seguir, veja o vídeo do curso online:<br/><br/></p><div><iframe width=560 height=315 style=display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; src=https://www.youtube.com/embed/fh6n1Z1u-C4 frameborder=0 allowfullscreen=allowfullscreen></iframe></div>
Fonte: Shutterstock
O Miríada X, portal que oferece MOOCs (Massive Open Online Courses) gratuitos e que é o resultado de uma parceria entre a Telefónica Educação Digital e o Banco Santander, através da Universia, apresenta a 2ª edição do curso universitário “Introdução à cozinha a vácuo do El Celler de Can Roca”. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas diretamente no site.

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O curso, que é online e gratuito, é uma das atividades oferecidas pelo Centro de Inovação e Gastronomia de Girona e é promovido pela Universidade de Girona e pelo El Celler de Can Roca, restaurante espanhol com 3 estrelas no guia Michelin e que já foi eleito por especialistas como o melhor do mundo.

O MOOC está dividido em 6 módulos e foi gravado parte na cozinha do restaurante e parte no espaço de desenvolvimento criativo, difusão de conhecimento e formação interna da equipa do estabelecimento dos irmãos Roca.

Ministrado por Salvador Brugués, cozinheiro especialista na técnica de cozinha a vácuo a baixa temperatura, o curso oferece os conceitos básicos do processo, partindo da experiência de um restaurante. Esta técnica faz parte da corrente gastronómica que defende a confeção de alimentos a baixa temperatura, que prepara o alimento com o máximo de respeito e com qualidade muito superior a nível de sabor, aparência e aroma. Além disso, os inscritos também poderão ter acesso a receitas e exemplos práticos do El Celler de Can Roca.

Devido ao sucesso da primeira edição, lançada no passado mês de maio e que contou com mais de 18 mil inscritos, a Universidade de Girona e o restaurante resolveram disponibilizar uma segunda edição do MOOC, que terá início no dia 10 de outubro e que será ministrado em espanhol.

O portal Miríada X oferece 475 cursos em 87 universidades parceiras, além de um corpo docente de 1.800 educadores ibero-americanos. A plataforma é considerada a pioneira em MOOCs na comunidade Ibero-Americana, apresentado um total de 100 mil matrículas mensais e um crescimento de 7,5% ao mês em 2016.

A seguir, veja o vídeo do curso online:


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